我院健康管理研究及流行病学研究表明：吃高蛋白、高脂肪的欧美人要比食谱中脂肪少、纤维多的亚州和非洲人大肠癌发病率高。

　　主要因为“高蛋白、高脂肪饮食”容易诱发便秘，在肠道里，这些蛋白质、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害越大。

　　饮食中的抗氧化剂具有防癌作用，像维生素Ａ、类胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等都是抗氧化营养素。

　　富含维生素Ａ的食物：动物肝脏、蛋黄及牛奶。