坚果虽然营养丰富，但是有的人却因嗜食坚果，吃多了坚果而引起不适，如引起了过敏，喉咙发干、舌头疼痛、腹部不适、消化不良等等。所以，坚果虽然营养丰富，但进食是有禁忌的。最好每天只吃一把，不要超过50克。

核桃：核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，五六个就行。否则会影响消化。核桃仁表面的褐色薄皮也不要剥掉，去掉会损失一部分营养。

开心果： 含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸，但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，血脂高的人也应该少吃。

杏仁： 常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。但杏仁特别是苦杏仁有一定毒性，不要吃生杏仁，杏仁制品如杏仁露、杏仁霜，不宜多吃，儿童更不要常吃。

榛子： 榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。但炒榛子吃多了易上火。

松子： 松子含有蛋白质、脂肪、糖类，其所含的亚油酸、亚麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。但肝胆功能不良者应慎食。

腰果 与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。血脂高的或要减肥的应少吃或不吃，此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成过敏。因此有过每病史者，要吃可先吃少许，半小时后无不适再吃，也不要一次吃太多。 

 其它如长寿果（美国山核桃）澳洲坚果、鲍鱼果、香榧子等等，因价格不菲，不可能作为常吃之零食，偶而尝数粒，当无不可。而大众化的瓜子、花生也有个适量问题，宜常吃，每次少吃，那种看一场电影，看几集电视连续剧满地瓜子壳、花生皮的现象是不可取的。

  雪地鸿爪   11.21