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[生活琐事]想从这里开始
老马识途 发表于 2017-6-9 20:35:00

 

 

          想从这里开始

 

(文  刘畅 

 还是会有小小遗憾啦,以下是我这次比赛的参赛作品,虽然没能进入意大利十强,但是还是和大家分享一下做这道菜我所想表达的信息,当然,永远都不会停止也不会去放弃,愿同行小伙伴们,共勉。

                 Saor
 nel futuro

    

Sarde in saor是一道源自意大利维罗纳地区的传统菜,所有的食材都基于传统食谱,加以自己的方式来呈现。增加紫甘蓝和海蜇的调配,食用时紫甘蓝蓝色的汁液将因化学反应变成红色,以此来反应赤潮现象和现在人类所面临的环境问题。海蜇的使用是因为这是地球现存人类依旧可食用的最古老生物,借此表达我们对自然应有的敬畏之心,尊重每一个生命,每一寸土地。

   
而我们青年厨师的未来,不仅仅是研究出更好的配方,做出更好吃的菜,更在于我们所扮演的角色以及这个角色能够承担的社会责任,如何运用职业特殊性去尽可能的引导消费者。

   
每一次食材的选择,都应该意识到是对环境的保护,为食客烹饪美食的同时注意周围的环境,一个更好的未来就可以一口一口的吃出来。现在很流行一句话说,唯有美食与爱不可辜负,除此以外,还有山川,森林,湖泊,海洋,空气,阳光,鸟,兽,虫,鱼,每一样都不能辜负。

       
而我的未来,想从这道菜开始。[愉快]

(这是我儿子参加意大利厨师比赛的菜品和菜品介绍。 他这次没有能够进入全国十强,感到遗憾。一直认为他作文并不好,谁知道写的还不错。有个朋友说:心中有丘壑,自然喷薄而出,要什么文章雕饰之技?想想也有道理。)

 

 


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