早餐做个酥头令，是一个很享受的时光。也是我非常乐意的一份工作。一般五点多起床。先和面：倒出面粉、浇上头天发好的小酵（头天晚上用原先留存的酵头加二两面粉和稀糊放置），加上50度的热水，和成可以用筷子就能搅和的面糊，置于保温器械内。然后梳洗、煮稀饭、打扫或洗衣服，亦或打开电脑浏览一番。

         到七点左右面酵就呼呼地涨上来了，放一小匙苏打粉，筷子一搅，放糖打蛋，再搅拌，筷子上劲就差不多了。一边搅拌一边开火把铁锅烧热，放油，油不要多，能布满锅底即可。油热倒面酵，倒一层约1cm厚度，盖锅盖大火烤半分钟，拧成小火（拧向上用满火），约一分钟面饼翻身，继续小火，盖锅，烤两分钟。就成功啦。

         还有简便的，到超市买酵母粉，不用做小酵，和面时直接放一匙酵母，也要50度水，保温放一个小时，其余一样。

       酥头令做好了切成六角，一家人围坐享用，有滋有味。